Россия: Урал

Уральский диалект русского языка сформировался из причудливой смеси местных деревенских говоров, криминального сленга, переосмысленных советских аббревиатур и локальных лингвистических находок. Так, слово «шляпа» означает не столько головной убор, сколько нечто неудачное и некачественное – «что за шляпу ты мне тут втираешь»? А «лентяйка» – отнюдь не девушка с низкой трудовой ответственностью, но орудие труда — швабра для мытья пола.

Уральский говор характерен в первую очередь высокой скоростью речи (до 150 слов в минуту при норме в 80), выраженным оканьем, недостаточным отвердеванием твёрдых звуков, артикуляцией сквозь зубы и характерным интонационным рисунком речи — почти всё это результат татаро-башкирского влияния.

Часто повествовательное предложение интонируется, как вопросительное, с повышением тона к концу. Например, «Ну я пошла-а!».

Урал известен как многонациональный край с богатой культурой, базирующейся на древних традициях. Здесь проживают не только русские (которые стали активно заселять Урал только с XVII века), но и башкиры, татары, коми, манси, ненцы, марийцы, чуваши, мордва и другие.

Культура народов Урала достаточно уникальна и самобытна. До той поры, пока Урал не отошел России, многие местные народности не имели собственной письменности. Тем не менее, со временем, эти же народы знали не только свой язык, но и русский.

Удивительные предания народов Урала насыщены яркими, таинственными сюжетами. Как правило, действие связано с пещерами и горами, разнообразными сокровищами.

Нельзя не упомянуть непревзойденное мастерство и фантазию народных мастеров. Широко известны изделия мастеров из уральских минералов. Их можно увидеть в ведущих музеях России.

Известен регион и резьбой по дереву и кости. Деревянные крыши традиционных домов, уложенные без применения гвоздей, украшаются вырезанными «коньками» или «курицами». У коми принято возле дома на отдельных шестах устанавливать деревянные фигуры птиц. Существует такое понятие, как «пермский звериный стиль». Чего только стоят древние фигурки мифических существ, отлитых из бронзы, найденные во время раскопок.

Знаменито и каслинское литье. Это удивительные по своей изысканности творения из чугуна. Мастера создавали красивейшие канделябры, статуэтки, скульптуры и ювелирные украшения. Данное направление завоевало авторитет и на европейском рынке.

Крепкой традицией является стремление иметь свою семью и любовь к детям. Например, башкиры, как и прочие народы Урала, почитают старших, поэтому главными членами семей являются бабушки и дедушки. Потомки знают наизусть имена предков семи поколений.

На Урале проживает более 120 национальностей, каждая из которых внесла свой вклад в развитие кулинарной культуры Урала. Здесь, на границе Европы и Азии произошло переплетение кулинарных традиций. Смешались татарские, казахские, башкирские, славянские, финно-угорские кулинарные обычаи.

Если курники и кулебяки можно встретить и в других регионах страны, на Урале они отличаются лишь начинкой, то открытые шаньги и посикунчики это чисто уральское изобретение.

Шаньги — это такая выпечка, которая не наполняется начинкой, а лишь смазывается ей, поэтому начинка должна быть густой, чтобы не стечь. Чаще всего используют в качестве начинки картофельное пюре, творог, пшенную кашу. Есть версия, что шаньга появилась на Урале из-за недостаточного количества муки. таким образом хозяйки экономили тесто, оставляя начинку без закрывающего слоя.

Посикунчики — маленькие сочные пирожки с мясом, которые подаются с подливой (бульон с уксусом или просто бульон).

Также типично уральским блюдом считаются пироги с черемухой или пироги на черемуховой муке. Своеобразный вкус перемолотых косточек черной ягоды многие местные помнят с детства, а многие жители России даже не представляют себе, что это такое. К слову сказать, перемолотую сухую черемуху можно купить в любом кондитерском отделе крупного супермаркета Екатеринбурга.

Также к блюдам из теста можно отнести пельмени. Пель-нянь — угорское слово, означающее ухо-хлеб. И, действительно, пельмени «наше всё». Главной отличительной особенностью уральских пельменей опять же становится начинка. Уральские пельмени — это не только тесто с мясом, но и пельмени с грибами, редькой, квашеной капустой. От сибирских пельменей их отличает более мягкое и нежное тесто.

На зиму заготавливали ягоды — сушили землянику, малину, калину, черемуху. Грибы обычно солили. Особенно популярны были соленые грузди. В деревнях в ход шли и обычные синявки или сыроежки, с которыми стряпали пироги или те же пельмени.

А еще на Урале очень любят майонез. И гордятся его вкусом. Даже шутят, что самый лучший уральский сувенир — не малахит с изумрудами, а майонез. В каждой шутке есть доля правды. Вкус уральского майонеза действительно еще никто не сумел повторить. Тот самый «Провансаль» в голубой баночке стал гастрономическим символом Екатеринбурга.

Цивилизация отрицательно сказалась на богатом животном мире Урала. Многие животные были вынуждены покидать места обитания. Например, на Урале больше нет сайгаков и диких лошадей.

На севере региона водятся олени, на юге — сурки, землеройки, ящерицы. В лесах можно встретить бурых медведей, лисиц, волков, рысей, горностаев, косуль.

Национальные парки Урала — это попытка человека сохранить местную природу. Конечно, в заповедниках практически нет мест, куда бы ни ступала нога человека, но ступает она там очень аккуратно — так, чтобы не навредить.

Среди национальных парков выделяются расположенные в Челябинской области «Зюраткуль» и «Таганай». Здесь можно отправиться в поход в лес, спуститься по реке, взобраться на безопасные горы.

Городище на Южном Урале, древнее настолько, что помнит времена до рождения Христа. Здесь нет сокровищ и каких-нибудь разрушенных зданий — Аркаим привлекает любителей мистики. Сюда стекаются те, кто хочет познать истину. Так, как себе ее представляет.

Археологи выяснили, что люди жили в Аркаиме около 100 лет, после чего сожгли свое поселение и ушли в сторону Индии. Аркаимцы были кочевниками, так что, когда природа отдала им все возможное, они побрели в поисках лучшей жизни.